Fantastico – Aus Italien direkt auf den Teller! Die feinen Hähnchenbrustfilets, bedeckt von einer leckeren Tomate-Mozzarella-Decke, lassen sich im Handumdrehen zubereiten. Den saftigen Low-Carb Auflauf einfach in den Ofen schieben und anschließend genießen.
Zutaten (für 2 Personen):
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Tomaten (gehackt)
125 g Mozzarella
½ Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Hähnchen abwaschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu große Filetstücke halbieren.
- Dosentomaten in die Auflaufform geben und würzen. Knoblauch und Basilikum klein hacken, zur Tomatensauce geben und vermischen. Mozzarella abgießen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustteile auf die Tomatensauce setzen und mit den Mozzarellascheiben belegen.
- Insgesamt für ca. 40 Minuten backen lassen. Nach 30 Minuten kurz kontrollieren und gegebenenfalls Alufolie darüber legen, falls der Mozzarella bereits angebräunt ist. Danach aus dem Ofen nehmen, servieren und mit ganzen Basilikumblätter garnieren.
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